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農產品加工業是很多農村經濟發展的支柱型產業，加工物料一般有五谷雜糧、干果、果蔬干、香料等一些常見的農產品，烘干是農產品加工產業中應用較為廣泛的處理方式，有助于保存和運輸，大大延長了農產品保質期，提升了產品附加值，烘干機械則是其加工環節中重要的設備。目前我國食品干燥設備在國內市場占有率已達80%以上，對食品加工起到重要作用。
干燥設備未來的發展方向將著重于深入研究干燥機理和物料干燥特性，掌握對不同物料和操作條件下，開發和改進干燥設備;另外大型化、高強度、高性價比，以及改進對原料的適應性和提高產品質量，是干燥設備發展的基本趨勢和研究方向;同時進一步研究和開發能適應大多數物料，并能解決特殊要求的干燥設備，如微波干燥設備、空氣能干燥設備等。
干燥物料中大多數食品是含有大量水分的濕物料，商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導致食品的腐敗或縮短食品保質期縮短，且增加運輸費用，產品的附加值大打折扣。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、干燥、包裝、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質量的一個關鍵環節。對食品進行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，便于包裝，從而降低運輸費用。
目前，我國的干燥設備在價格上只有國外相同產品的一半不到;另一方面，由于干燥設備體積較大，大多數還涉及現場安裝、調試和售后服務等工作。因此對國內用戶而言，選用好的包裝機械設備生產商才能確保您的設備運行更可靠，更節能長時間運行。
干燥設備常應用的領域是制藥和食品，這兩個領域對干燥設備的要求相對較高，對所用干燥設備的材質、結構及加工質量都有具體要求，對干燥設備及干燥系統也有嚴格的衛生指標要求，因此，需要不斷通過技術革新，滿足應用領域不斷提升的需求，是我國干燥設備行業突破發展要走的道路。但是現階段，我國干燥設備生產企業的創新能力普遍較低，導致干燥技術發展緩慢。根本原因是技術創新水平不夠，行業企業應該在技術方向上，加強自動化、制造工藝以及材料材質外觀設計等方面的研究。
微波設備的發展還要重視節能和能量綜合利用，如采用各種聯合加熱方式，移植熱泵和熱管技術，開發太陽能干燥器等;還要發展干燥器的自動控制技術;另外，隨著人類對環保意識的提高，改進干燥設備的環境保護措施減少廢料的外泄等，是將來深入研究的方向，在干燥行業的發展趨勢中微波設備具有綠色環保、靈活可控、快捷低耗等諸多優勢。